A kapor
Szerző: Bényei Zoltánné Létrehozva: 2008. április 09.
Csodálatos fűszer és gyógynövény, amit már a görögök, a rómaiak és a zsidók is régóta használnak. Hozzánk több mint ezer éve került, a szerzetes időkben, mint a kolostorkertek nagy becsben álló növénye.
Kerti kapor: Anethum graveolens
Ősi kultúrnövény, amely a fűszernövények között nagyon előkelő helyen áll, de a gyógyászat is használja kiváló tulajdonságai miatt. Méregtelenítő hatásán túl a haspuffadás, hasfájás ellen használhatjuk teáját. Egyszerű a termesztése, szinte bárhol megél, a magjait elszórja, így szinte csak egyszer kell vetni. A növénynek majdnem minden részét felhasználhatjuk, friss hajtása, virágzata és magja egyaránt tartalmaz fontos anyagokat a konyhai vagy gyógyászati célokra. Fűszernövényként a konyhában szinte elengedhetetlen.
Nagyon fontos alkotóeleme az uborka, ecetes zöldségek, túrós sütemények, tökös ételek és saláták ízesítésének. A konyhaablakban érdemes kis cserépben tartani mindig friss növénykéket, így bármikor vághatunk belőle az ételbe. A telet sem kell kapor nélkül vészelni, lehet apróra vágva vagy kis csokrokba kötve fagyasztani, esetleg csokorba kötve, felakasztva szárítani a hajtásait.
Kapcsolódó rovatok:
Kapcsolódó cikk:
Facebook Twitter Google Digg Iwiw Delicious Technorati Startlap Reddit RSS
