szépzöld
Webáruház kiszállítás szünetel szeptember 8 -ig. Köszönjük türelmüket!

A királyi bazsalikom

Sulyok Józsefné, 2015. szept. 02.


Más néven királyfű vagy németbors, ki hogy ismeri. Az ajakos-virágúak családjába tartozó egyéves fűszernövény. 

 A királyi bazsalikom

Indiai származású, de megtalálható szinte egész Ázsiában, Afrika és Amerika legmelegebb részein. Hazánkba a Római Birodalom virágzása idején került, többfelé termesztik a kertekben, vagy cserepekben szobanövényként.

Gyökere karószerű, elágazó, szára az 50 cm is meghaladja, alul kopasz, a teteje molyhos, bokrosan elágazó. Levelei nyelesek, húsosak, a levélszél ép, vagy fűrészes, tojás alakú. Virágai laza álfüzért alkotnak, bíbor, fehér vagy többféle színűek, melyek júniustól szeptemberig nyílnak, termése tojásdad alakú makkocska.

A növény leveles, virágos hajtásai adják a drogot, amely fűszeres, fanyar szagú, enyhén kesernyés, júniustól augusztusig gyűjthető.

Kémiai alkotórészek: cserzőanyagok, szaponinok, flavonoidok, eszkulozid, kávésav, illóolaj.

Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, bélgörcsoldó, szélhajtó, köhögéscsillapító, idegnyugtató, vízhajtó hatással rendelkezik.

Emésztési rendellenesség, has-puffadás esetén szélhajtóként használhatjuk, teájával oldhatjuk a feszültséget és a görcsös köhögést. A padlizsános, paradicsomos ételek legkedveltebb fűszere, francia, olasz ételekben gyakran előfordul. Finom ízt ad a hurkának, kolbásznak, sülteknek, darált húsoknak, vadpástétomoknak. Ízesíthetünk vele mártásokat, salátákat, szószokat, savanyúságot. Ecetek fűszerezéséhez, pácokhoz is használhatjuk. Jól párosítható fokhagymával, zsályával, rozmaringgal, olívaolajjal, mustárt és ecetet is ízesíthetünk vele, a sonkapác elengedhetetlen fűszere.

Fűszerként a bazsalikom virágzás előtti szárított hajtásait morzsoljuk szét, fénytől védve tároljuk.
Hazánkban illóolaját az élelmiszeripar és az illatszeripar is felhasználja. Szörpök, üdítőitalok likőrök fontos ízesítője.

Kapcsolódó cikk: Ázsia kedvence: a hszüan

 




Hozzászólások

Eddig még nem érkezett hozzászólás, legyen Ön az első!


Friss hozzászólások

2019.július 31., szerda / 07:39

Rhododendron levél száradás

2019.július 20., szombat / 17:26

Cukkini termése elrohad

2019.július 18., csütörtök / 06:42

Akác-csemete (valószínű selyemakác) betegség

2019.július 17., szerda / 22:16

Akác-csemete (valószínű selyemakác) betegség


Világszép

Kertbarát magazin

Gmedia