Ánizs, a gyógyító növény
Szerző: Sulyok Józsefné Létrehozva: 2008. július 26.
Évszázadok óta használjuk kedvező élettani hatása miatt. Nézzük, mely tapasztalatok is szólnak az ánizs mellett.
Az ánizs ernyősvirágzatúak családjába tartozó. A Földközi-tenger mellékéről származó, nálunk is termesztett egyéves illatos növény.
Szára 30-50 cm magas, egyenes, a virágzatban elágazó, gyér levelű. Alsó levelei hosszúnyelűek, kerek vese alakúak, vagy széles tojásdadok, mélyen fűrészesek, a középsők hármasak, a felsők szálasan három részre hasadtak. Virágzata összetett ernyő, a virágok apró, fehérek. Termése éretten 4-5 mm hosszú, körte alakú, szürkészöld, vagy szürkésbarna színű, rövid serteszőrökkel sűrűn borított. A két rész terméske ritkán válik szét, gyakran pedig a kocsányrész is rajtuk marad. Kellemes jellemző illatú, édes fűszeres ízű.
A növény júliusban virágzik, termése augusztusban, szeptemberben érik. Illóolajat, zsíros olajat, kolint, fehérjét, cukrot, stb. tartalmaz. Emésztést serkentő, étvágyjavító, szélhajtó, nyálkaoldó, görcsoldó, epekiválasztást elősegítő és nyálkaoldó hatású teakeverékek gyakran alkalmazott alkotórésze. A csecsemőknél is alkalmazható szélhajtó teaként. Háztartási és ipari fűszerként alkalmazzuk. Likőrök és cukorkák ízesítésére használják, gyógyszerekhez íz javítóként adják. Szoptató anyák tejszaporító hatását dicsérik. Az illóolaját a likőr és cukoriparban, valamint kozmetikai iparban főleg szájápolók, szájvizek és fogkrémek ízesítésére használják. Tetű elleni bedörzsölő szerekhez és háziállatok férgeit űző szerekhez is adják.
Az ánizs tetemes anetol tartalmánál fogva 15 fok körüli hőmérsékleten megdermed, hidegebb helyen fehér, kristályos tömeggé fagy. E tulajdonságánál fogva az előállítást is kellő óvatossággal végzik, a lepárlásnál a hűtővizet megfelelő hőmérsékletűre állítják be, nehogy az olaj a hűtőcsőben megdermedjen, aminek következtében a magas gőznyomás a lepárló üstöt szét is vetheti.
Óvatosak legyünk, mert összetéveszthető az erősen mérgező hatású foltos bürökkel, amit, ha összedörzsölünk kellemetlen egérszagú.
Az ánizs melegigényes növény, ezért hazánk déli részén termeszthető sikerrel. A magot áprilisban 25-30 cm sortávolságban kell elvetni. Az aratást a főernyők teljes érésekor és a mellékernyők érésének kezdetekor kell végezni. Az anyagot utó érlelni, majd cséplés után szárítani is kell.
Kapcsolódó cikkek: Kertészkedés, Hobbi, Tudja-e, hogy...
Facebook Twitter Google Digg Iwiw Delicious Technorati Startlap Reddit RSS
