szépzöld
Webáruház kiszállítás szünetel szeptember 8 -ig. Köszönjük türelmüket!

Egyél hagymát minden évszakban!

Sulyok Józsefné, 2015. jan. 05.


A vöröshagyma régi és elterjedt zöldség, minden ország konyhájában megtalálható. A hazai kerteknek is elengedhetetlen növénye, legfontosabb ízesítő fűszer a magyar konyhában.

Egyél hagymát minden évszakban!

A vöröshagyma vadon Ázsiában fordul elő, Közép-Ázsiában, Iránban, Afganisztánban honos. Vélhetően először Iránban kezdték el termeszteni tudatos rendszerességgel. Innen jutott el Egyiptomba, ahol már az i.e. 1500-ban fogyasztottak. A hagymát szent növénynek tartották, és hagymacsomót kötöttek a háziállatok fölé, hogy így védjék meg őket a betegségektől. A vöröshagyma a görögök és a rómaiak közvetítésével került Egyiptomból Európába, ahol szintén nagy becsben tartották.

A vöröshagyma alakja alapján többféle is lehet. A buroklevelük színe szerint többnyire szalmasárgák, bronzvörösek, de lehetnek fehérek és lilák is. A vöröshagymák húsa is más-más színű lehet. Hazánkban fehér, sárgásfehér, lila húsú fajtákat termesztenek.

A nyers hagymában a fehérjéken, a szénhidrátokon kívül sok ásványi-anyag található, de van benne C,- és E-vitamin. A kertben termelt vöröshagymát fiatalabb korában zöld újhagymaként, később friss főzőhagymaként, illetve beérés után télire eltett hagymaként is fogyaszthatjuk. Remek levesekbe, köretekhez, egytálételekhez, főzelékekbe, salátákhoz, burgonyához, tésztákhoz, különböző fűszerkeverékek, fűszeres ecetek készítéséhez, stb.

A hagyma, mint gyógynövény

Indiában mér 2000 éve gyógynövényként tartják számos. Reumatikus fájdalmak, szívbetegségek gyógyítására használták.
A fokhagymáéhoz hasonló a gyógyító hatása: étvágygerjesztő, vizelethajtó, féregűző, vércukorszint-csökkentő hatása van. Meghűléses megbetegedések esetén is jó hatással van, eldugult légzőszerveink járatait is megnyugtatja az illatának a belégzése. Kisebb égési sebekre alkalmazható a kicsavart leve, vagy borogatásként segít. Az égett felület nem hólyagzik fel, nem maradnak égési hegek, ha gyorsan alkalmazzuk.

Mértékkel fogyasszuk a vörös és a fokhagymát, mert ha sokat eszünk belőlük, túlzott gázképződést okozhat a belekben. A hagymának erőteljes melegítő hatása van, ezért lázas betegeknek nem célszerű adni. Jellegzetes, csípős íze és illata a benne lévő kéntartalmú allil-szulfidnak köszönhető. Ez az anyag, felelős abban, hogy könnyezünk tőle hagymavágás közben.

Tipp! Töltött hagyma

A vöröshagymát héjastól mossuk meg, mindkét végén tisztítsuk meg, majd vágjuk le a hagyma felső egyharmadát. Szedjük ki a hagyma belsejét úgy, hogy 1 cm-es rész maradjon körbe-körbe. Majd tetszés szerinti zöldséget és a hagyma kiszedett belsejét apróra vágva keverjük össze felvert tojással. Tetszés szerint fűszerezzük, és a masszát töltsük vissza a hagymákba. Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit, vagy jénai edényt, és a hagymákat tegyük rá egymás mellé, a hagymakalapot is tegyük a töltött hagymák köré. A hagymákat szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük meg a sütőben. Miután megsült a hagymakalapokat rakjuk a töltött hagyma tetejére.

Dinsztelt hagyma (én csak ennek mondom)

Gyermekkoromban sokszor készítettünk ilyet, és a mai napig elkészítem magamnak, mert nagyon, finom, de a családom nem tudta megszeretni.

A vöröshagymát tisztítsuk meg, kockákra vagdossuk be, és a felmelegedett zsiradékba vágjuk bele. Dinszteljük üvegesre, majd öntsünk rá egy kevés vizet, szórjuk meg sóval, és fedő alatt pároljuk puhára. Amikor megpuhult, szórjunk rá egy kevés pirospaprikát, és öntsünk rá tejfölt. Annyit, hogy ne legyen túl sűrű, olyan jól tunkolható állagú legyen. Kenyérrel kimártogatva fogyasszuk el.

Kapcsolódó cikk:

Otthon is készülhet! Gyönyörű csillár




Hozzászólások

Eddig még nem érkezett hozzászólás, legyen Ön az első!


Friss hozzászólások

2019.június 20., csütörtök / 20:56

Mi rágja le a kikelt babnak a levelét a földtől 1 cm magasságban

2019.június 20., csütörtök / 20:46

Mi rágja le a kikelt babnak a levelét a földtől 1 cm magasságban

2019.június 18., kedd / 13:16

Selyem akác betegség

2019.június 18., kedd / 12:00

Selyem akác betegség

2019.június 17., hétfő / 01:16

Örökzöld magnólia-levélsárgulás ősszel

2019.június 17., hétfő / 01:05

Örökzöld magnólia-levélsárgulás ősszel

2019.június 14., péntek / 12:50

Paprika levél elváltozás

2019.június 09., vasárnap / 19:31

Mi rágja le a kikelt babnak a levelét a földtől 1 cm magasságban

2019.június 06., csütörtök / 15:12

A csodasövényen a képen látható elváltozás van, nagyon elterjedt , tavaly még nem láttam.


Világszép

Kertbarát magazin

Gmedia