szépzöld
Webáruház kiszállítás szünetel szeptember 8 -ig. Köszönjük türelmüket!

Kéretik az istenek eledele

Sulyok Józsefné, 2015. szept. 03.


A kerti csombor más néven borsikafű, pereszlén vagy csombor. 

Kéretik az istenek eledele

A Földközi-tenger keleti részétől Iránig őshonos, az ajakos-virágúak családjába tartozó egyéves növény. Hazánkban leginkább a kertekben található. Minden földrészen termesztik, a melegebb tájakon. Illata, íze a borsra, kakukkfűre emlékeztet, nevét erről a tulajdonságról kapta.

Az ókorban a római Vergilius az istenek eledelének nevezte a csombort erős íze miatt. A csombor az ókori és középkori boszorkánykonyhák elengedhetetlen kelléke volt.

Gyökere dúsan elágazó, szára 30-50 cm magas, elágazó, tövénél elfásodó. Levelei keresztben átellenesek, lándzsa alakúak. Virágai egész nyáron át nyílnak, egyoldalú füzért alkotnak, álörvökben állnak, melyek fehér illetve rózsaszín színűek.

A növény virágos, leveles hajtásait augusztusban és szeptemberben gyűjtik, az elfásodó rész nélkül. A régi magyar ételek alapvető fűszere volt. Az erdélyi töltött káposzta elképzelhetetlen nélküle.

Kémiai alkotórészek: cserzőanyagok, keserűanyagok, gyanta, nyálka, illóolaj.

Baktérium, vírus, gombaellenes, a baktériumok szaporodását gátló, gyulladáscsökkentő, összehúzó, étvágygerjesztő, gyomorerősítő, hurutoldó, görcsoldó, vérnyomásemelő hatása van.

Alkalmazható mellékhatás nélkül szédülés, alacsony vérnyomás esetén, serkenti a vérkeringést, javítja a szívműködést. Napi adag kb. fél liter, ihatjuk reggel, este, vagy egész nap folyamán kortyolgatva.

A borsot helyettesítő fűszer, mindenféle ételbe tehetjük, amihez egyébként borsot használunk. Segíti a zsíros ételek lebontását, nem bántja a gyomrot, a diétás betegek is használhatják.

Káposztát, paprikasalátát, ecetes uborkát, mártásokat, gombás, burgonyás, húsos ételeket fűszerezhetünk vele. Túladagolva keserű lesz az étel. Illóolaját a konzerv és likőripar is felhasználja.

Csak főzés befejezése előtt pár perccel tegyük az ételhez, mert ha sokáig főzzük, megkeserítheti azt. 

Kapcsolódó cikk: A boszorkányűző kapor




Hozzászólások

Eddig még nem érkezett hozzászólás, legyen Ön az első!


Friss hozzászólások

2019.december 02., hétfő / 15:33

Ajándékba kaptam ezt a szobanövényt és szeretném tudni a nevét

2019.november 03., vasárnap / 14:41

Gyümölcsös az erkélyen

2019.október 21., hétfő / 21:21

Majomkenyérfa betegsége

2019.október 21., hétfő / 11:33

Majomkenyérfa betegsége

2019.október 21., hétfő / 07:22

Majomkenyérfa betegsége

2019.október 19., szombat / 15:01

Majomkenyérfa betegsége

2019.október 18., péntek / 17:02

Majomkenyérfa betegsége

2019.október 18., péntek / 16:28

Majomkenyérfa betegsége

2019.október 02., szerda / 11:10

Krémalma: húsa a körtéé, íze az ananászé


Világszép

Kertbarát magazin

Gmedia