Konyhai tanácsok 3.
Szerző: Sulyok Józsefné Létrehozva: 2008. október 16.
Előzménye: Konyhai tanácsok 2.
Konyhai tippek, ötletek!
A sütemények tetejét nemcsak tojással kenhetjük meg, hanem hígított tejföllel, feketekávéval vagy cukros tejjel.
A sótartóba tegyünk pár szem rizst, így nem nedvesedik meg a só.
A savak a zöldféléket keményítik, ezért csak egészen puhára főtt állapotban ecetezzük a zöldséges ételeket.
Ha elsóztuk az ételt, egy késhegynyi szódabikarbónát adjunk hozzá, ez csökkenti a sós ízt.
A maradék főzeléket, ha felhígítjuk, levesnek készíthetjük el.
A csomós rántást szűrjük meg, mert az ételben már nem megy szét.
A főzéshez használjunk fedőt, az étel ízesebb lesz, a vitamin is jobban megmarad benne és a konyha sem lesz tele gőzzel.
A bogyós fűszereket és leveleket teafőzőtojásban vagy tüllzacskóba téve a tálalás előtt, a már kész ételből könnyen eltávolíthatjuk.
Ha a hús nem puhul meg elég gyorsan sütésnél, 1-2 kanál ecettel locsoljuk meg.
A petrezselymet csak akkor tegyük az ételbe, ha az mér teljesen elkészült, hogy ne veszítse el vitamin tartalmát.
Ha nagyon zavaros lesz a hús-vagy csontleves, egy tojásfehérjét egy kanál vízzel gyenge habbá verjük és azt a levesbe öntjük. Addig forraljuk, míg a tojásfehérje megtúrósodik és a zavarosságot magába veszi (5-10perc). Utána sűrű szitán leszűrjük, szép tiszta levest kapunk.
Folytatása: Konyhai tanácsok 4.
Kapcsolódó rovatok: Hobbi, Receptek, Kertészkedés
Kapcsolódó cikk: Mi rejlik a fűszerekben?
Facebook Twitter Google Digg Iwiw Delicious Technorati Startlap Reddit RSS
