szépzöld

Ne félj a kikristályosodott méztől!

Sulyok Józsefné, 2014. máj. 27.


A méz bizonyíthatóan értékesebb, mint a hagyományos cukor. A sportos emberek már az ókorban is tudták, hogy a méz gyorsabban visszaadja az elfogyasztott energiát.

Ne félj a kikristályosodott méztől!

A görögök itala forrásvíz, kecsketej és méhsör volt. A méz hatására a sportok és küzdelmek terén egyértelműen bizonyítja, hogy nem a cukorféleségek kalóriaértéke a döntő, hanem a mézben lévő cukrok és a többi értékes anyag különleges kötése.
A hagyományos karácsonyi sütemények sem képzelhetők el méz nélkül.

A méz a természetben készül, éppen ezért, a borhoz hasonlóan, az íze nem teljesen azonos minden egyes évben. Az íz-különbségeket nem csak az időjárás, hanem az alapanyagul szolgáló növény is meghatározza. Különböző régiókban speciális, az adott területre jellemző mézfajták készülnek: fenyőméz, vegyes virágméz, gyümölcsméz, repceméz, lóhereméz, gyermekláncfűméz, kétféle akácméz, erdei méz, szelídgesztenyeméz, stb. A virágmézek aromája igen finom, az erdei és a fenyőméz viszont fűszeresebb.

Mindenki próbálja ki, és válassza a neki legmegfelelőbb fajtát, de célszerű arról a vidékről mézet választani, ahol az ember él, mert valószínűleg ez lesz a legízletesebb. Aki először próbálkozik mézes receptekkel, válasszon enyhe ízű mézet, utána fokozatosan hozzá lehet szokni az új ízekhez is.

Az érett mézben hangyasav található, ennek köszönhető a méz eltarthatósága, baktériumölő és rothadás-gátló tulajdonsága. Csak akkor lehetünk biztosak abban, hogy a méz nem indul erjedésnek, ha hamisítatlan terméket vásárolunk. A hamisítványok amellett, hogy nem állnak el, az ízük sem megfelelő. A mézet gyakran hamisítják, nemcsak keverik a különböző fajtákat, hanem utánzatokat készítenek. Árulnak törekmézet és egyéb készítményeket, amelyekben egy csepp természetes méz sem található. A hamisítványokkal szemben úgy védekezhetünk, hogy a mézet ismerős méhésznél szerezzük be.

A méz kikristályosodása természetes folyamat, és nem a méz gyenge minőségét jelzi. Némelyik fajta azonnal kristályosodni kezd, pl. a lóhereméz, egyéb fajták, mint pl. a fenyőméz, csak évek múltán. Ez a szőlő és gyümölcscukor eltérő arányától függ. Ha szőlőcukor van túlsúlyban, a méz gyorsabban és erősebben kristályosodik. Vízfürdőben óvatosan felmelegítve a méz ismét megpuhul.

Számos fogyasztó értékeli a mézelő méh és az általa készített termékek közvetlen hasznát. Biológiai és gazdasági szempontból viszont sokkal fontosabb a méhek által elvégzett beporzás közvetett haszna. A biztos beporzás következtében több és jobb minőségű gyümölcs terem. Így egyértelmű, hogy nő a hozam, ha a beporzást méhek végzik el. Repceföldeken, gyümölcsösökben előszeretettel állítják fel kocsijukat a vándorméhészek. A mézelő méh nélkülözhetetlen a gyümölcsfák, a repce, a bogyós cserjék, azaz valamennyi zárvatermő beporzásánál.

Kapcsolódó cikk:

A méz történelmi titkai


 

 




Hozzászólások (1)

Farkas Nikoletta
2014. máj. 30. (1 273 napja)


Friss hozzászólások

2017.november 20., hétfő / 19:28

Amarillisz virágoztatása

2017.november 04., szombat / 21:08

Profil módosítás - Visszajelzés

2017.október 31., kedd / 10:15

Orchidea magról szaporítása

2017.október 31., kedd / 10:11

Kétszer termő málnatöveket kaptam.Szeretném megkérdezni,hogy az őszi tarra vágás után a tavaszi hajtásokból tövenként mennyit hagyhatok meg az 1,2,3 -dik évben, illetve a további években? Újratelepítés Hány év után szükséges. Köszönöm!

2017.október 30., hétfő / 22:16

Yucca pálmám levele sárgul törzse puha

2017.október 30., hétfő / 21:58

Yucca pálmám levele sárgul törzse puha

2017.október 29., vasárnap / 07:43

4m -es fenyo attelepitese


Világszép

Kertbarát magazin

Gmedia