szépzöld
Webáruház kiszállítás szünetel szeptember 8 -ig. Köszönjük türelmüket!

Őszi íz bomba

Sulyok Józsefné, 2012. okt. 30.


Lassan búcsúzik az őszbe nyúló nyár. Megsokasodnak a tennivalóink a télre való felkészülésben. Ha most leleményesek leszünk, nem kell lemondanunk kopogó fagy idején sem a zamatos fűszernövényekről. Véget ért a kegyelmi időszak, a hosszúra nyúló vénasszonyok nyara.

Őszi íz bomba

 A fák levelei ezerféle színben pompáznak, csodálatos alapanyagként szolgálnak őszi koszorúk készítéséhez. A napos órák rövidülésével, a kertek alatt lopakodó fagy közeledtével érdemes védett helyre vinni a fagyérzékeny növényeket. A fűszerkertben is akad ilyenkor teendőnk. Csapadékmentes napon még szedhetünk mentát, bazsalikomot, zsályát, citromfüvet, rozmaringot, zellert, lestyánt, kakukkfüvet. Télire is megőrizhetjük a növények zamatát, ha a szüretet követően a lehető legrövidebb idő alatt megszárítjuk.


Csokorba szedve, fellógatva rácsokra, tepsiben szétterítve a ható és aromaanyagokat megőrizhetjük, ha száraz, árnyékos helyen készítjük elő a téli tárolásra. A teljesen kiszáradt leveleket légmentesen, sötét helyen tároljuk. Ha van lehetőségünk a fagyasztásra, akkor mosás után lecsepegtetve, a szárról leszedve a fűszernövényeknek csak a leveleit tároljuk. Amennyiben bőven van hely a jégszekrényben, akkor a fűszernövényeket aprítsuk fel, ha leveles formában használjuk, akkor nem kell ezt megtennünk, helyezzük a leveleket jégkocka-tartóba. Töltsük fel vízzel az edényt, hogy ellepje a leveleket. Fagyasszuk le, majd vegyük ki és egy pillanatra mártsuk forró vízbe a tartót. Zacskózzuk be fajtánként a fűszeres jégkockákat. Főzéskor csak az ételbe dobjuk a jégkockákat és vele együtt a zamatos fűszernövényt.


Üvegbe zárva sokáig eltarthatjuk a növényeket, ha hidegen préselt olajjal teljesen felengedjük. Ecetben is tartósíthatjuk, ebben az esetben két hétig állítsuk napra a növényekkel telepakolt üvegeket. Sóban is tárolhatjuk a fűszernövényeket, ebben az esetben, 4-1 arányban kell számolni a növény és a só mennyiségére. Légmentesen lezárt üvegben megőrizhetjük a nyár zamatát és fűszer-sóként is alkalmazhatjuk.


Ha akad még petrezselyem, zeller, karalábé, paprika, sárgarépa a kertben, daráljuk nagyon apróra, a darált anyaggal azonos mennyiségű sóval keverve saját vegetát készíthetünk. Üvegben tárolva egészen tavaszig élvezhetjük zöldségeink zamatát.
 

Kapcsolódó cikk:

Őszi fűszernövényszüret

 




Hozzászólások

Eddig még nem érkezett hozzászólás, legyen Ön az első!


Friss hozzászólások

2018.október 08., hétfő / 14:14

3 Hónapja vetem egy bambuszt-sárgulnak a levelei-mi a teendő ?

2018.október 02., kedd / 21:04

Orchidea virágon fekete pöttyök jelentek meg vajon mi lehet a gond?

2018.október 02., kedd / 20:58

trópusi tüskéstök

2018.október 02., kedd / 20:30

Leander teleltetése teraszon, betakarva

2018.szeptember 29., szombat / 16:23

Diétázz trópusi tüskéstökkel!


Világszép

Kertbarát magazin

Gmedia