Így lesz friss gyümölcsöd télen is!
Sulyok Józsefné, 2013. okt. 15.
Már javában tart az őszi gyümölcsök szüretelése, lassan megtelik a kamra és a pince almával, körtével, szőlővel, dióval, mogyoróval és mandulával. Nem könnyű megvalósítani, hogy télen is friss gyümölcsökből falatozzunk. Nem lehetetlen, csak néhány évszázadokat átélt szabályt kell betartanunk.
Csakis teljesen egészséges, sérülésmentes gyümölcsöt válogassunk ki a raktározásra. Almának, körtének lehetőleg maradjon meg a szára is. A szőlőből ollóval csípjük ki a hibás szemeket.
A raktározás helyét különös gonddal válogassuk ki. A legfontosabb, hogy a raktár hőmérséklete megfelelő legyen. Télen se süllyedjen fagypont alá a hőmérséklet, illetve ne legyen nagy a hőmérsékletingadozás. A legmegfelelőbb a plusz 3-5 fok körüli hőmérséklet. Ősszel, ha még melegek a nappalok, nyissuk ki éjszakára az ablakot, hogy ezzel ellensúlyozzuk a felmelegedést.
Ha a helyiséget kiválasztottuk, gondosan tisztítsuk ki, ha lehet, fertőtlenítsük. A penészedés ellen jól bevált fertőtlenítés az ecetes vizes lemosás.
Az almát, a körtét, birset rétegekben polcokra rakjuk úgy, hogy ne érjenek össze. Ha nincs elegendő hely, akkor szellős ládába, dobozba is rakhatjuk, és a sorok közé papírt tegyünk. Ez azért szükséges, hogy az esetleg romló gyümölcs ne fertőzze meg a többit is.
Aránylag kevés helyen tesznek el szőlőt, pedig ezt is lehet. A szőlőfürtöket párosával kössük egy erősebb fonalra, vagy rafiára, és a „fejjel lefelé”, természetes állásukkal ellentétben lógva rakjuk sorba egy rúdon. Ez azért szükséges, hogy a szemek jobban elkülönüljenek egymástól, ne fertőzze meg egyik a másikat. Ha nem tudjuk rúdra aggatni, akkor polcra is tehetjük a fürtöket jól elkülönítve egymástól.
Az ilyen formában elraktározott szőlőből még a következő év elején is fogyaszthatunk. A téli alma, körte és a birs a téli hónapokban is érik, amikor már raktárban van. A szőlő azonban nem, tehát csak az érett, egészséges fürtöket használjuk tárolásra.
A dióval és a többi száraz gyümölccsel nincs különösebb gond, száraz, hűvös helyen tároljuk őket.
Kapcsolódó cikk:
Amikor a szomszéd is utánoz! Gyümölcsös a kert valódi dísze
Facebook Twitter GoogleStartlap
