Zöldbabbal a rák ellen

Sulyok Józsefné, 2009. jún. 16.

A zöldbab, pontosabban annak őse, a dél- amerikai indiánok ősi kultúrnövényei közé tartozik. Ezt bizonyítja, hogy mexikói és perui ásatások során a régészek több ezer éve babmaradványokra bukkantak.

Amerika felfedezése után Kolumbusz hozta át Európába. Itt gyorsosan elterjedt, és hamarosan több fajtáját is kinemesítették. A népi gyógyászat szerint rendszeres fogyasztása megelőzi a vastagbélgyulladást.

Élettani hatásai, összetétele

Szabályozza a bélműködést, a vastagbélrák megelőzésére irányuló táplálkozás része lehet. Számos közlemény támasztja alá, hogy az élelmi rostokban gazdag táplálkozással csökkenthető a vastagbélrák kialakulásának kockázata, valamint enyhíthető a bélműködés renyheségéből fakadó panaszok. Ezek a rostok bőségesebb és puhább székletet eredményeznek, csökkentik az áthaladási időt. A megnövelt mennyiségű székletben a lehetséges rákkeltő anyagok felhígulnak. A gyorsabb áthaladás csökkenti a veszélyes anyagok rendelkezésére álló időt, megakadályozva azok „romboló” tevékenységét.
Említésre méltó, hogy antioxidáns tulajdonságú C-vitaminja csökkenti az emésztőrendszert érintő rákok kialakulásának veszélyét.

Tipp! Olivás zöldbab

Hozzávalók:

50 dkg zsenge zöldbab, egy arasznyi póré, vagy 4 szál újhagyma, 5 dkg nyers sonka, 1 evőkanál margarin, 20 szem mag nélküli fekete olívabogyó, só, késhegynyi őrölt kakukkfű, rozmaring, majoránna és őrölt bors, 1 cs petrezselyemzöld.

A babot megtisztítjuk, és kb. 2 cm hosszúságú darabokra szeleteljük. A hagymát finomra, a sonkát kis kockákra várjuk. A margarint felhevítjük. A hagymát és a sonkát átfuttatjuk benne. Rádobjuk a zöldbabot, és sóval, kakukkfűvel, rozmaringgal, majoránnával, borssal ízesítjük. Takaréklángon, lefedve kb. 20 perc alatt puhára pároljuk. A petrezselyemzöldet finomra vágjuk. Rátesszük a babra, és hozzákeverjük a levétől lecsepegtetett olívabogyót is. Roston sült sovány húsok vagy hal mellé kiváló köret.

Kapcsolódó cikk:
Aktuális teendők a zöldségeskertben 2 percben

A megunhatatlan zöldborsó

Kapcsolódó rovatok:
Kertészkedés
Hobbi
Webáruház

Szaktaács

Fórum